1.3 项目建设背景与必要性

1.3.1 项目建设背景

稻谷加工已由传统的加工方式向精深加工方向发展,新技术、新工艺、新产品不断涌现。蒸谷米，俗称“半熟米”，是国际大米贸易的新兴品种，它是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、烘干、砻碾等加工方法生产的大米制品。蒸谷米在东南亚和我国已有较长的生产历史，特别是印度、泰国、缅甸、马来西亚、日本等国很久以来一直是蒸谷米的主要生产国，目前，蒸谷米己成为一种世界性的稻谷加工制品。蒸谷米较普通大米具有较多优点，但蒸谷米米色较深，常带有蒸谷味，从而影响了蒸谷米的商品价值。该设计对浸泡、蒸煮、干燥等工艺进行了优化，改善产品品质，提高蒸煮米的营养价值、储藏性能和商品价值。

1.3.2 项目建设必要性

1、项目的建设符合《粮油工业“十二五”发展规划》的发展要求

《规划》提出在长江中下游、东北等稻谷主产区和长三角、珠三角、京津唐等大米主销区建设或重组一批年加工稻谷20万吨以上的龙头企业，扶持年加工稻谷100万吨的大型企业集团。重点发展优质营养健康大米、专用米等及米制主食品、方便食品，米糠、稻壳和碎米综合利用。到2015年，专用米、营养强化米、留胚米、发芽糙米等营养健康新产品所占比重提高到10%以上；日处理稻谷200吨以上企业的产量比重提高到60%以上。

本项目日处理稻谷300吨，年产5万吨蒸谷米，符合《粮油工业“十二五”发展规划》的发展要求。

2、项目的建设符合《湖北省食品工业“十二五”发展规划》发展方向

《规划》提出“十二五”期间发展重点：着力开发和应用精碾、调质、营养强化、专用粮配等技术，重点开发蒸谷米、营养强化米、留胚米、发芽糙米及其制品加工技术；利用超临界CO2萃取技术、分子蒸馏技术、酶解技术、膜分离技术以及超高压均质技术从小麦胚芽中制取小麦胚芽油、天然维生素Ｅ、麦胚蛋白、谷胱甘肽以及食品配料等。重点研究“均质高压、高效分离”制取米淀粉、米蛋白新技术，利用酶工程开发不同功能性的米淀粉、米蛋白、高果糖、低聚糖、脂肪替代品制品；重点开发大型（日产10万～20万包）方便米粉、保鲜米饭、早餐方便粥自动化生产线，适应城市“一日三餐”主食品工业化生产的需要。将具有东方食品加工特色的主食加工“蒸煮生产工艺”创新提高，并使之规模化、工业化；大力发展多种专用面粉及营养、保健的面制品。积极开展副产品的综合利用，做大精加工，做强深加工，做细循环利用。

本项目日处理稻谷300吨蒸谷米的建设符合《湖北省食品工业“十二五”发展规划》的发展方向，有利于促进湖北地区食品工业的发展壮大。

3、推动农业产业结构调整的需要

长期以来，农业产业结构调整一直是我国农村经济发展中的中心工作。近年来，随着党和政府不断加大“三农”工作力度，相继出台一系列强农惠农政策，农业产业结构调整取得可喜成果，农业农村发展取得长足进步。与此同时，农村经济领域长期积累的一些深层次矛盾和问题引发的弊端开始显现，影响和阻碍了农村经济的健康可持续发展。因此，必须加快推进农业产业结构调整和升级，确保农业和社会经济协调可持续发展。

通过本项目建设，有助于推进稻谷深加工产业的发展，实现了深加工增值，提高了蒸谷米产业的整体规模效益。

第二章  市场分析

2.1 行业分析

清理后的稻谷经过水热处理后，再进行砻谷、碾米所得到的成品米称为蒸谷米，也称作半煮米。

蒸谷米起源于印度，后传至欧洲和美洲，经欧美人在技术上进行改进，增加了蒸谷米的营养价值和提高了出饭率，而变为健康食品。全世界有l／5数量的稻谷，经水热处理后制成蒸谷米。印度稻谷总产量的一半以上被加工成蒸谷米。目前，不仅亚洲一些国家，西欧、中美、南美等地区一些国家也进行蒸谷米加工。我国生产蒸谷米已有2000多年历史，大规模的现代化生产始于20世纪60年代，生产的蒸谷米主要出口至海湾地区和阿拉伯国家。

1、世界蒸谷米生产与市场分析

主要生产国或出口国情况：

全世界每年有五分之一的稻谷加工成蒸谷米。泰国、美国、印度、乌拉圭、巴西、马里等是蒸谷米主要生产国。泰国蒸谷米主要用于出口，是全球最大的蒸谷米出口国。而美国蒸谷米在90年代中期以前出口量较大，出口量曾一度达到90万吨；90年代中期之后，出口量逐步萎缩，目前主要供给国内市场，出口量仅10万吨左右。印度蒸谷米出口量较大但不稳定，年际间起伏较大。如1997年印度蒸谷米出口量占全球蒸谷米贸易量的36%，而出口量较少的1992年仅占世界贸易量的10%左右，目前印度蒸谷米约占世界的30%左右。

主要消费国或进口国情况：

主要消费国包括南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉国，中东的阿联酋、巴林，欧洲的意大利、德国，美洲的乌拉圭、巴西、哥伦比亚、古巴。欧美地区的蒸谷米厂十分普遍，大部分蒸谷米消费由本国或邻国供给；非洲人随着社会经济水平的提高，并在欧洲人的影响下逐渐习惯吃蒸谷米，如石油经济较为发达的尼日利亚，过去的10年的蒸谷米需求量增加了近1倍，南非和利比里亚蒸谷米消费量也较大。非洲、中东的蒸谷米主要靠进口，是目前各国争夺的主要市场。

2.2 蒸谷米产业发展的积极因素

有利于扩大大米出口，开拓新的目标市场由于蒸谷米和普通大米消费者分属不同的人群，区域分布差异较大，出口的目标市场不同，不存在市场相互挤压问题。同时，由于蒸谷米加工需要特殊工艺才能完成，限于经济条件和粮食生产能力，在亚洲具备蒸谷米加工和出口的国家不多，国际竞争相对缓和。因此，可以细化目标市场需求，针对性出口白大米或蒸谷米。目前，我国白大米传统出口市场的印尼、菲律宾、科特迪瓦等东南亚和非洲国家，蒸谷米出口传统市场的中东和非洲国家，这些国家的蒸谷米市场在90年代后也一直被泰国、印度等占据。另外，欧洲国家的蒸谷米消费也保持着一定的消费水平。因此，我国蒸谷米出口， 既可以稳定非洲、中东等市场，也可以择机进入欧美等发达国家。

有利于提高大米出口附加值，提高大米出口效益 在我国大米出口中，低档次的陈谷和低品质的籼稻一直占有较大的比重。过去5年中陈米的每年出口数量占到全国大米出口总量的50%以上，是中国大米出口的一个主要品种。虽然出口数量不小，但价低效益差。通过加工成蒸谷米，可以有效修饰早籼稻、陈谷或陈化稻谷加工后的色泽差、垩白大等缺点，提高稻米的整体品质，从而提高出口价格，达到与其他主要蒸谷米出口国的平均价格。目前国际市场蒸谷米卖价比同规格的白米一般高10%-15%，比较效益较为明显。

有利于稳定国内籼稻市场，提高籼稻生产积极性 近几年来，我国粳稻供求一直处于偏紧平衡的状态，市场走势稳中有涨；而籼稻市场已处于供略大于求状态，市场价格稳中有跌。随着国内居民消费水平的提高，粳稻消费将继续保持一定的增长速度，而籼稻则略有减少。这必将对我国籼稻产区农民种粮积极性产生较大影响，因此，发展蒸谷米产业，有利于促进国内籼稻的出口消费，进而稳定国内籼稻市场，提高籼稻的种植效益和生产积极性。

2.3 我国蒸谷米产业发展的主要优势

籼稻蒸谷米产业优势明显。①我国籼稻分布在广泛的南方稻区，面积和产量比重高。据统计，籼稻面积约占全部水稻种植面积的75%左右，总产约占稻谷总产的75%左右。②单产水平高，且具有进一步提高的潜力。③早籼稻生长季节较短，气候条件较为适宜，病虫害危害相对较轻，生产成本较低，价格优势较强，有利于蒸谷米生产的价格优势和出口竞争力，是我国蒸谷米出口加工的优势品种之一。

具有一批较为稳定的国外市场。由于我国稻作类型多样，品种类型多样，稻米出口地区非常广泛，在亚洲、非洲、拉丁美洲等的50多个国家和地区均有销售。从历史来看，我国白大米出口一直覆盖东南亚、中东、非洲的不同国家，且保持着一定的出口量。在蒸谷米市场， 上世纪60年代至90年代初期，也曾经出口中东、拉美和非洲国家。

国内推广已具备一定的基础和潜力，①随着居民消费水平的提高，注重营养、健康的理念开始得到部分消费者的重视。②我国政府一直重视国家公众营养强化工作。因此，无论是政府推动还是消费观念转变，均已具备在国内适度推广的基础和潜力。

2.4 蒸谷米产业发展存在的主要问题

尽管从上世纪60年代我国蒸谷米就开始出口，但我国稻谷生产波动较大， 原粮供应不稳定，蒸谷米的加工和出口也难以稳定，出口的目标国、市场规模不断萎缩，直至完全停止出口，近年来才略有恢复。

国内市场仍未得到有效开发 尽管蒸谷米在江浙一带作为传统食品已有比较长的历史，但受蒸谷米颜色和特殊的味道不太符合我国居民饮食习惯的影响， 国内市场上蒸谷米的消费量很小，在全国范围内还有没有形成特定的规模。同时由于现代化蒸谷米加工企业的建设投入较大，也抑制了国内蒸谷米加工企业的发展。

2.5 项目产品市场营销策略

2.5.1 营销方式

1、广告方式：公司将选择有实力的广告策划公司，对项目产品进行新颖、别致的广告策划宣传，让客户充分了解项目产品的优势，并使之加深印象。

2、营销网络：公司将建立完善的营销网络，在全国各地有蒸谷米消费习性、人口密集的大中城市，设立营销网点，产品进入超市，将产品售前、售中、售后服务融为一体，为客户提供贴心、优质的服务；保证客户购买的商品质量，建立24小时客户服务系统，随时为客户解答商品问题，达到客户购买无忧的标准。

3、业务员推销：公司将专门选取对产品充分了解、业务操作熟练、专业扎实，并具有高素质、高标准的人员组成业务推广小组，在部门领导的指导及安排下，对公司产品进行有效的业务推广，让公司产品能够逐步的深入大众。

4、政府与公共关系推销：公司将会与地方相关政府部门和社会公共团体合作，参加全国性的、地区性的会展，在政府部门和社会公共团体对产品认可的基础上，借助他们的渠道来推广公司产品，使产品能够被社会大众快速认知。

5、网络营销：公司将采取现代网络营销模式，建立真实、可靠、内容丰富、操作便捷的营销网站，将公司发展、产品、相关知识、新闻等展现给广大消费者，并将网络营销与实体销售相结合，为客户提供便捷、优质的服务，不断扩大营销规模。

2.5.2 营销措施

1、高标准的建立企业、高标准的管理企业、高标准的质量追求，使企业提前具备国家优秀企业的标准。

2、设置营销专项资金，加强技术引导和技术支持力度，做好宣传服务，维护好现有用户，通过技术交流推销会、宣传册、网络宣传等开发新的市场。巩固和扩大市场份额，做自己的品牌。

3、注重提升产品质量，产品质量的稳定有助于得到更多的市场。加大提升产品的质量才能保持原有的市场及开拓新的市场，保持其品牌在目标市场上的地位。

4、建立客户管理体系，实施客户精细化管理，强化客户服务，提升客户服务水平，保证客户满意度达95%以上。

5、探索与建立新的营销机制，探索多模式营销方式，引导客户开展多种形势的合作共同开发市场，实现共同开发，利益共享，与公司成长期、稳定的战略合作关系。

6、培训专职营销人员，完善营销考核机制，充分调动营销人员积极性，鼓励优秀营销人员拉开收入差距。

7、加强营销队伍建设，提高营销人员业务水平，有针对性培养“懂技术、擅营销、融客户”的营销人才。

略……

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