1、稻田准备
要选择水源条件好、水源充足、无污染、排灌方便、保水性好、耕作层较深的稻田或连片面积较大的低洼田。耕作层浅的沙田和漏水田则不宜选用。稻田的水源和土质要好，保证在养鱼后不会缺水；稻田的地形地势要保证在雨季中不会被大水淹没。
稻田应施足基肥，视水稻生长情况，少量追肥，一般不用除草剂和农药。水稻应选生育期短、耐肥抗倒伏、抗病害的高产品种，采用大苗移栽，栽足基本苗，宽行密植。
2、选择鱼种
稻田水温受外界影响大，盛夏时水温可达40℃以上，且昼夜温差大；稻田中杂草、昆虫较多，适宜养殖耐浅水、耐高温、性情温和、不易外逃的杂食或草食性鱼类。稻田养殖食用鱼以鲤鱼为主，主要有禾花乌鲤；培育鱼种以草鱼为主，适当搭配鲤、角鱼、鲫鱼和塘鲢及鳊鱼、团头鲂等。
3、养鱼设施建设
（1）加高加固田埂。养鱼稻田的四周田埂必须在春耕前开挖鱼沟，对鱼坑的下层硬土应进行加高加宽。田埂要捶紧夯实，防止崩塌漏水逃鱼。
（2）开挖鱼沟、鱼坑。在养鱼稻田的四周距田埂80～100cm的地方开挖环田鱼沟，并视田块的大小、形状开挖“十”、“井”、“目”字形中心鱼沟，鱼沟深、宽分别为30、40cm。鱼坑宜设在靠近进水口的田边、田角，也可以设在田中心，每666.67m2设一个深100～120cm、面积5m2以上（视对鱼产量要求而定）的鱼坑。鱼沟、鱼坑应连通。
（3）做好拦鱼栅。为防止逃鱼，在鱼种放养前，须在进、出水口设置拦鱼栅。
4、消毒和施肥
放养前，用生石灰450kg/hm2撒施消毒，1周后灌足水并施4.5t/hm2腐熟粪肥培肥水质，4～5d后即可投放鱼种进行饲养。
5、稻田鱼放养
（1）放养时间。如当年鱼种应力争早放，在秧苗返青后即可放入。放养隔年鱼种不宜过早，约在栽秧后20d左右放养为宜，放养过早鱼会吃秧，过迟对鱼、稻生长不利。晚稻田养鱼，只要耙田结束就可投放鱼种。
（2）放养种类及规格。放养鲤鱼，一般放养当年鱼种3.3cm以上，鲫鱼在3cm左右即可放养。
（3）放养密度。要根据鱼坑的大小、稻田的生态条件、饵料情况及鱼种规格大小和产量要求来确定鱼种放养数量。一般稻田可放养8～15cm的大规格鱼种3000~12000尾/hm2。鲤鱼、鲫鱼和草鱼混养，粗放养殖放养数量小些，草鱼比例大些，达1/2以上；肥水田、精养田鲤鱼、鲫鱼比例大些，可达70%以上；亦可以单养。
（4）注意事项。一是要注意让鱼种适应田水水温；二是鱼种出现不适应时，及时注入新水；三是做好鱼体消毒，将鱼种放在3%～5%盐水中消毒5～10min再放养；四是要检查出入水口拦鱼设施。
6、鱼种饲养管理
（1）投饵。稻田中杂草、昆虫、浮游生物、底栖动物等天然饵料可供鱼类摄食，可形成300kg/hm2左右的天然鱼量，要达到750kg/hm2以上产量，必须投饵喂鱼。常用的饵料有嫩草、水草、浮萍、菜叶、糠麸和复合颗粒饲料等。投饵要定点、定时、定量，并根据摄食情况调整投饵量。
（2）调节水质与水位。通过排、灌水和施用生石灰，调节水质以满足水稻和鱼的需要。养鱼稻田水深最好保持7～16cm，养鱼苗或当年鱼种水深保持10cm左右，到禾苗发蔸拨节以后水深应加到13～17cm，养2龄鱼的水则应保持15～20cm。
（3）及时做好降温防暑。当年鲤鱼致死温度38～39℃，2年鲤鱼致死温度30～37℃，盛夏稻田中水温如达到38～40℃，如不采取措施，就会引起大批死亡。当水温达到35℃以上时，应及时换水降温或适当加水降温。
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