日前，英国正式开始向含糖量高的软饮料征收“糖税”。据悉，这一措施实施后，可口可乐的每一罐饮料将需缴纳约0.1英镑（约合0.9元人民币）的“糖税”。
早在2016年，英国前财政大臣乔治·奥斯本就宣布要对含糖饮料征税。他同时建议软饮料厂商修改配方，降低饮料中的含糖量。
2017年，现任财政大臣菲利普·哈蒙德正式宣布“糖税”将从2018年4月开始征收。对于每百毫升含糖量5克以上的饮料，征收每公升0.18英镑的“糖税”；对于每百毫升含糖量8克以上的饮料，则要征收每公升0.24英镑的“糖税”。不过，纯果汁将被免税，因为它们不含任何人工添加的糖分，高牛奶含量的饮料也会因其钙含量而被免税。
为何要征收“糖税”
数据显示，英国有60%的人口超重。在超重人群中，大约每4人中就有一人患有糖尿病，而英国人约有1/4的糖分是从软饮料中摄入的。因此，这项税收政策得到了英国糖尿病组织的大力支持。此外，英格兰公共卫生机构还希望此项政策能够降低儿童龋齿的发病率。
英国的医疗服务机构每年在治疗国民肥胖相关疾病上的花费达到了61亿英镑。英国国家医疗服务体系的官方报告也显示，消费者减少对甜食的摄入，每年可以节省150亿英镑的医疗资金，并且拯救8万人的生命。
通过向碳酸饮料征收“糖税”的方法，为小学的体育运动提供更多的资金，设立总额15亿英镑的基金，让中学每周增加至少5小时的课堂或课外活动。也有牙医倡议，政府需拨出部分款项来关怀国民口腔健康。
据不完全统计，全球目前共有30多个国家征收“糖税”。挪威是世界上较早开征“糖税”的国家，如今挪威也是全球肥胖率较低的国家之一；墨西哥从2014年初开始征收“糖税”，一年后含糖饮料的销售量减少了6%；南非也于今年4月起开始征收“糖税”。
类似的还有匈牙利向高糖、高盐、高碳水化合物或咖啡因食品以及部分饮料等征收的“人民健康产品税”，俗称“薯片税”；墨西哥的“垃圾食品税”，即对每百克热量超过275卡路里的食品收税8%，对每升含糖饮料征收1比索（约合0.48元人民币）的特别税等等。
软饮企业纷纷“减甜”
值得注意的是，在正式征收“糖税”之前，英国政府给了企业两年的时间，允许它们重新调整配方，只要将含糖量降到标准以下，就不需要支付“糖税”。
不少企业纷纷选择修改配方。
比如，乐购（Tesco）已经将旗下所有自有品牌的饮料重新配方，将糖分降至征税的标准门槛之下。还有碳酸饮料芬达（Fanta）的含糖量降低了1/3，黑加仑汁饮料利宾纳（Ribena）的含糖量降低了一半。
此外，可口可乐在英国的主要竞争对手苏格兰碳酸饮料“Irn-Bru”推出了减糖配方版本，一罐饮料中原先含有8.5茶匙的含糖量现在已经降到了4茶匙。由此还引发了一个有趣的现象，减糖举措遭遇“Irn-Bru”爱好人士强烈反对，部分苏格兰民众开始囤积未减糖的产品。
甜味剂的春天来了？
随着“糖税”的施行，有评论认为，饮料的“低糖化”“无糖化”就像新能源汽车加速取代燃油车，已经不再是可有可无的营销噱头，也不再只是企业为追求健康的消费者提供的替代选择，而是成为了全球饮料 行业 不可逆转的大势。谁能在减糖的道路上抢得先机，谁就有望在未来的市场中占有更多的份额。
然而，对于企业来说，减糖并不是生产过程中少放点糖就可以了。糖所带来的甜味是许多饮料得以畅销的基础，如果减糖导致口感变差，消费者很快就会选择其他产品。
也正因如此，各国饮料企业都在加大研发力度，积极寻找在减糖的过程中保持甜度的方法。甜度高而又不含糖的健康甜味剂，有望在未来数年间成为全球饮料企业应对“糖税”的救命稻草。比如，雀巢公司在2016年底宣布了一项“重组糖”的“黑科技”，通过改变糖晶体结构，用更少的糖提供更多的甜味。不过，这些人工合成或提取的化学物质在安全性和健康性上仍饱受争议。
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