10月25日，佳隆股份（002495, SZ）发布第三季度报告，公司今年1~9月实现营业收入2.10亿元，比上年同期下滑2.74%，归属于上市公司股东的净利润为0.22亿元，同比下滑27.22%。
同时，佳隆股份还预计2017年度归属于上市公司股东的净利润将同比减少15%~45%。
事实上，佳隆股份近年来的业绩表现并不出色。2012年至2014年，佳隆股份扣非净利润分别为4870.25万元、3622.15万元、2882.06万元，对应的降幅为16.83%、25.63%和20.43%。虽然2015年的扣非净利润有所回升，但到2016年再次下滑，从3294.28万元减少至2892.85万元，降幅达12.19%。
尽管今年上半年营业收入和利润也出现双降，佳隆股份却并未在半年报中提及下滑的原因，仅在销售费用一栏解释称，公司当期加大市场投入、薪酬及差旅费用等增加，致使销售费用同比增加。
针对利润不断下降的趋势，佳隆股份则曾在2016年年报中表示，主要是由于受市场竞争加剧、餐饮 行业 增速放缓、产业结构调整和转型升级等多种因素影响，公司业绩情况不及预期。
据了解，鸡粉、鸡精是佳隆股份营业收入和利润的主要来源。今年半年报显示，佳隆股份实现营业收入1.44亿元，同比下滑6.23%，归属于上市公司股东的净利润为0.18亿元，同比下滑25.62%，其中鸡粉和鸡精的营业收入占当期总营收的78.02%。
佳隆股份的业绩不振折射出调味品 行业 正经历产业结构升级。佳隆股份在2016年年报中提到，2017年1月，国家发改委、工信部共同发布了《关于促进食品工业健康发展的指导意见》，明确提出我国食品工业到2020年前的发展目标，要求食品工业规模化、智能化、集约化、绿色化发展水平明显提升，供给质量和效率显著提高。
“随着该文件的颁发，预示着调味品 行业 的市场准入门槛将进一步提高，从而有效阻挡劣质食品进入市场。”佳隆股份在上述年报中表示。
但值得注意的是，在A股市场10家调味品上市公司中，只有安记食品（603696，SH）与佳隆股份命运相当，在2016年扣非后的净利润同比出现下滑，另外8家公司均保持增长。
一边是佳隆股份营业收入和净利润不断下滑的被动局面，另一边却是消费升级带来的 行业 扩容。国信证券今年10月发布的研报显示，我国人均调味品支出由2010年的7.3美元提升到2017年的12.6美元，需求稳步增长，消费者更加偏好高端、兼具功能及健康属性的产品。
中泰证券 分析 师范劲松也在10月10日的研报中表示，餐饮 行业 消费升级态势亦较为明显，而且，对调味品品质要求较高，高附加值产品如耗油、低盐酱油需求提升，催化了调味品的产品结构升级。
“调味品 行业 正进入大品牌竞争时代，整个 行业 即将面临一场由产品价格战到品牌价值战的转变。”一位 分析 师对《每日经济新闻》记者表示。
每经记者 金喆 每经编辑 陈俊杰
（实习生刘晨光对本文亦有贡献）
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