据了解，江苏楷益智能研发的科技果蔬榨汁、杀菌等加工关键装备畅销多家知名饮料加工企业。江水泉和他的团队深耕于果蔬深加工设备研发，每天全球有万吨以上的果蔬原料在楷益公司研发生产的设备上进行加工。
1997年，江水泉从南京农业大学农业机械设计制造专业取得硕士学位。随后，他在无锡科学 研究 设计院、江苏牧羊集团、中国天溢控股有限公司等单位从事食品机械研发工作。期间，江水泉发现国内不少食品企业着手果汁加工，然而当时只有美国、意大利等少数国家拥有深加工设备，生产线只能靠进口，价格极高，一组设备高达300多万元，一条生产线全部买下来要上亿元。尤其是有着最先进全果榨汁设备的美国，还只租不卖，25万元/台的年租金让国内很多果蔬加工企业直呼承受不起。
国内果蔬深加工水平与国外先进技术的距离太大了，作为科技工作者，我们有责任去追赶。江水泉是这么想的，也是这么做的。为了这份责任，江水泉一头扎进了果蔬深加工设备的研发与生产中，一晃就是14年。
搞研发，人才很重要。江水泉在吸收国内外最新技术和信息的同时，不断引进高端人才，组建了一支30多人的研发团队，其中包括3名博士、7名硕士。公司先后研发了30种100多个系列的果蔬加工设备，每一道工艺都融入了江水泉的心血，每一个环节他都很熟悉。
设备研发出来了，生产同样要有保证。为客户提供一套果蔬深加工整体解决方案，修改十余遍是常事。力求尽善尽美，这是江水泉的工作风格。
通过多年努力，江水泉和他的团队一起，在果蔬深加工领域开辟了一番天地：主导产品的市场占有率居同 行业 前两位；产品远销南美洲、非洲、欧洲、东南亚等地；拥有9项发明专利、40多项实用新型专利、2项软件著作权，现在，江水泉和他的团队已能生产出世界最先进的全果榨汁设备，售价只有国外进口设备价格的一半。今年，楷益公司已销售各类果蔬深加工设备200余台，销售额达到1个亿。
如今，每天全球有15000吨的果蔬原料在楷益公司研发生产的设备上进行加工。江水泉追赶的步伐并没有停止，他又把研产目光投向了果蔬变温压差膨化组合干燥技术 研究 与应用。在现厂址的西面，有片60亩的地，那将是他的新厂区。江水泉为自己的团队定下目标：我们要有更大的突破，5年内做到年产值3——5亿；我们要创新出更多产品，让更多人吃到健康的食品。
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